Hos Keyser ønsker vi at udforske det asiatiske køkken og alle dets facetter. Med afsæt i Fjernøsten og referencer til det nordiske køkken gør vi en dyd ud af at servere mad, der er en fryd for både øjne og smagsløg.
Vi serverer nedenstående menu til og med d. 6. oktober 2024.
Torsdag-lørdag serverer vi udelukkende vores menuer à 13 eller 10 serveringer.
Se menuen
Keyser Experience
13 serveringer
Menuen består af
Snacks
Forret
Mellemret
Hovedret
Dessert
500 pr. person
Vinmenu
5 glas til 13 serveringer
435 pr. person
co*cktailmenu
5 glas til 13 serveringer
455 pr. person
Alkoholfri menu
5 glas til 13 serveringer
345 pr. person
Tasting Menu
10 serveringer
Menuen består af
Snacks
Forret
Hovedret
Dessert
400 pr. person
Vinmenu
4 glas til 10 serveringer
345 pr. person
co*cktailmenu
4 glas til 10 serveringer
365 pr. person
Alkoholfri menu
4 glas til 10 serveringer
295 pr. person
Snacks
Sort senbei – Snekrabbe – Syltet wasabi
Snekrabbe mixet med japansk mayo, toppet med syltet wasabi. Serveret på senbei af ris infuseret med blæksprutteblæk.
Tempura – Tamarind – Daikon
Keysers tempura serveret på bund af daikon- & rødbedenudler. Toppet med en syrlig tamarindsauce.
Oksetatar – Østersblad – Yummi sauce
Oksetatar med yummi kokossauce, serveret på frisk østersblad med ristede cashewnødder.
125 for alle 3 snacks
Forret
Kinilaw – Tun – Wonton
Frisk tuntatar i filipinsk inspireret kinilaw sauce lavet med kokos, frisk lime & eddike. Toppet med friske urter & sprøde wonton nudler.
135
Keyser bao – Svin – Hoisin
Dampet bao med fyld af svinebryst karamelliseret i hoisinsauce. Serveret med syltet løg & forårsløg.
135
Tom Kha – Kylling – Wonton
Thailandsk suppe med kokos, kaffir limeblade, citrongræs & ingefær. Serveret med hjemmelavet wonton med kylling & svampe. Toppet med purløgsolie & urter
135
Mellemret
Okseribs – Keysers BBQ-sauce – Citrongræsolie
Langtidsstegt short ribs med thaiurter, glaseret i Keysers BBQ-sauce. Toppet med friske forårsløg & kaffir limeolie.
165
Kammusling – Unagi – Kataifi
Stegt kammusling i kataifi-dej med unagi-sauce. Toppet med purløg, chilimayo & brøndkarse.
145
Miang kham – Mango – Shiso
Mango blandet med chili, lime, koriander & peanuts. Retten spises med fingrene i et frisk shiso-blad.
105
Hovedret
Okse – Szechuan – Hokkaido
Soyamarineret oksekød med ingefær nuoc cham, forårsløg & szechuan-sauce. Serveret på hokkaido-puré.
165
Nasi lemak – Pandan – Chili
Malaysisk "rich rice", jasminris kogt i kokosfløde med pandan. Serveret med hvidløg/chilipasta & karse.
105
Kimchi – Tomater – Nam Jim
Keysers kimchi-marinerede tomater & chilistrimler. Serveret med smashed cucumber i grøn Nam Jim-sauce.
115
Dessert
Créme brûlée – Passionsfrugt – Cashew
Vietnamesisk passionsfrugt créme brûlée serveret med kokossorbet & karamelliserede cashewnødder.
115
- Bobler
- Rosé
- Hvidvin
- Rødvin
- Dessertvin
- Soju
- co*cktails
- Mocktails
- Øl
- Sodavand
Bobler
Laurent-Perrier Brut, NV
135/
675
Frankrig
Veuve Clicqout Brut, NV
895
Frankrig
Ruinart Rosé, NV
1495
Frankrig
Ruinart Blanc de Blancs, NV
1695
Frankrig
Bollinger La Grande Année, 2014
1785
Frankrig
Cristal, Louis Roederer, 2015
Frankrig
Prosecco, Tenuta Civranetta, Fidora, NV
85/
425
Italien
Spumante, Le Contesse, NV
375
Italien
Rosé
Minuty Prestige, Cotes de Provence, 2023
95/
495
Frankrig
Hvidvin
Bourgogne Blanc, Septembre, Edouard Delaunay, 2022
125/
595
Frankrig
Riesling, Frankland Estate, 2021
485
Australien
Sauvignon Blanc, Cloudy Bay, 2023
795
New Zealand
Chardonnay Reserva, Terrazas de los Andes, 2023
95/
475
Argentina
Chardonnay, Casa La Rad, 2018
595
Spanien
Pinot Gris Clos des Capucins, Domaine Weinbach, 2020
725
Frankrig
Chassagne-Montrachet, Domaine Philippe Bouzereau, 2022
1395
Frankrig
Meursault, Les Grands Charrons, Domaine Philippe Bouzereau, 2022
1195
Frankrig
Puligny-Montrachet, 1er Cru Champs Gain, François Carillon, 2020
1895
Frankrig
Savigny-lés-Beaune Blanc, Domaine Dubois Bernard & Fils, 2022
895
Frankrig
Chablis, Seguinot-Bordet, 2022
615
Frankrig
Chablis Premier Cru Fourchaurme, Seguinot-Bordet 2022
845
Frankrig
Mâcon-Fuissé Les Bruyeres, Domaine Dominique Cornin, 2022
925
Frankrig
Mâcon-Lugny Les Charmes, Lupe-Cholet, 2020
645
Frankrig
Grüner Veltliner, Grand Grü, Steininger, 2022
525
Østrig
Bourgogne Aligoté, Domaine Dubois Bernard & Fils, 2023
110/
545
Frankrig
Bouzeron Aligoté, Jean Baptiste Jessiaume, 2020
795
Frankrig
Pouilly-Fumé, Harmonie, Domaine Chatelain, 2022
495
Frankrig
Sancerre Blanc, Domaine Jean Paul Balland, 2022
595
Frankrig
Trebbiano Abruzzo, Umani Ronchi, 2022
80/
415
Italien
Riesling Wachenheimer, Dr. Bürklin-Wolf, 2021
625
Tyskland
Riesling Trocken, Clemens Busch, 2022
475
Tyskland
Riesling Kabinett Ürziger Würzgarten, Karl Erbes, 2022
100/
495
Tyskland
Riesling Spätlese Trocken, Karl J. Molitor, 2020
415
Tyskland
Riesling Trocken, Fred Prinz, 2022
100/
495
Tyskland
Sauvignon Blanc, Steininger, 2022
455
Østrig
Grüner Veltliner, Steininger, 2022
85/
435
Østrig
Rødvin
Negroamaro, Roots, 2021
80/
385
Italien
L’ensemble Pinot Noir, Nicolas & Jay, 2021
1495
USA
Pinot Noir, Russian River, Marimar Estate La Masia, 2018
995
USA
Zweigelt, Steininger, 2020
545
Østrig
Sierra de Toloño, Sandra Bravo Marin, 2021
445
Spanien
Markgräfler Spätburgunder Baden Weingut Wassmer, 2021
115/
555
Tyskland
Spätburgunder, Aus den Lagen, Weingut Christmann, 2020
895
Tyskland
Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Domini Veneti, 2019
535
Italien
Magari Bolgheri, Angelo Gaja, 2019
1495
Italien
Bourgogne Rouge Vielles Vignes Albert Sounit, 2022
595
Frankrig
Pinot Noir, Tiefenbrunner, 2022
565
Italien
Barolo Gattera, Fratelli Ferrero, 2018
855
Italien
Barbera d’Alba, Fratelli Serio & Battista Borgogno, 2022
90/
435
Italien
Barbera d’Alba, Fratelli Ferrero, 2022
525
Italien
Cotes du Rhône, Paul Jaboulet Ainé, 2021
425
Frankrig
Fleurie Granits Roses, Domaine de Bel-Air, 2022
125/
665
Frankrig
Savigny-lés-Beaune 1er Cru, Domaine Dubois Bernard & Fils, 2021
995
Frankrig
Gevrey Chambertin, Louis Jadot, 2021
1895
Frankrig
Dessertvin
5 glas
455
4 glas
365
Sauternes, Chateau Lamourette, 2016
580
Frankrig
Umeshu Koyujikomi, Sawanotsuru
90/
775
Japan
Soju
Jinro Chamisul Classic Soju (20,1%)
50/
290
Jinro Chamisul Grape Fruit Soju (13%)
50/
290
co*cktails
Keyser Signatur
115
Bombay Sapphire, Martini Bianco & hjemmelavet sirup på mynte & citrongræs
Chili Cucumber
120
Soju, lime, hjemmelavet agurkesirup, æggehvider, grøn chili & thaibasilikum
Berry Buchu
115
Lillet Blanc, Martini Fiero, hindbær, jordbær, buchu & soda
Mango Collins
115
Bacardi Carta Blanca, mango, miso, timian, citron & yuzu soda
Golden Daiquiri
115
Bacardi Carta Blanca, lime & hjemmelavet skum på Guld Tuborg & æggehvider
Tropical Passion
120
Grey Goose Vodka, oolong passion, citronjuice & sukkersirup
Soju Paloma
115
Soju, Three Cents Grape soda & lime
Espresso Martini
120
Grey Goose Vodka, Kahlúa & espresso
Mocktails
Citrongræs Mocktail
85
Soda m. hjemmelavet sirup på mynte & citrongræs
Chili Cucumber Mocktail
85
Hjemmelavet agurkesirup, lime, grøn chili & thaibasilikum & toppet med danksvand
Øl
Kirin Ichiban (5,0%)
65
Sapporo (5,0%)
65
Singha (5,0%)
65
1664 Blanc (0,0%)
60
Tuborg Pilsner (4,6%)
60
Guld Tuborg (5,8%)
65
Kronenbourg 1664 Blanc (5,0%)
70
Brooklyn Pulp Art Hazy IPA (6%)
75
Sodavand
Coca-Cola / Coca-Cola Zero Sugar
45
Limonade
60
Singha Yuzu Lemon Soda Zero Sugar
50
Three Cents Soda – Grape / Ananas
50
Three Cents Ginger Beer
50
